En una ciudad donde el concreto domina el paisaje y el espacio parece un lujo imposible, algo verde está ocurriendo sobre nuestras cabezas. Las azoteas de la Ciudad de México se han convertido en laboratorios vivos de agricultura urbana: restaurantes que cultivan su propia ensalada a unos metros de la cocina, edificios que transforman techos grises en pequeños bosques comestibles y comunidades que descubren, entre macetas y camas de cultivo, una forma de combatir la inseguridad alimentaria. En colonias como la Juárez, Roma y Condesa, algunos restaurantes han dado un…
Leer másEl boom de los huertos urbanos en azoteas: de la “torre de comida” en la Juárez a los jardines comestibles de Iztapalapa
